9月21日

在第七個“中國農民豐收節(jié)”

到來之際

由華南農業(yè)大學等單位主辦的

嶺南特色預制菜產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研討會

在華農紅滿堂舉行

研討會現場

院士“大咖”與眾多專家學者

領軍企業(yè)代表云集論道

立足嶺南特色

圍繞技術創(chuàng)新、產業(yè)升級、

高端人才培養(yǎng)、鄉(xiāng)村振興等主題

深度探討預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢

華農與佛山市高明區(qū)、化州市、吳川市簽署校地合作協(xié)議

會上，華南農業(yè)大學

嶺南特色預制菜創(chuàng)新研究院

揭牌成立

現場還發(fā)布了華南農業(yè)大學

預制菜十大創(chuàng)新技術

并簽署了一系列

校地、校企合作協(xié)議

會上舉行了2024級嶺南特色預制菜產業(yè)研究生創(chuàng)新班開班儀式

廣東省農業(yè)農村廳二級巡視員黃孟欣

學校黨委書記李鳳亮

南方財經全媒體集團副總編輯

21世紀報系黨委書記、總編輯

鄧紅輝出席開幕式并致辭

副校長仇榮亮主持開幕式

據介紹

此次研討會旨在

推動落實黨中央、國務院

關于培育發(fā)展預制菜產業(yè)的決策部署

深入實施廣東省“百千萬工程”

推動廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展

助力預制菜“出?！?/p>

催生農業(yè)新質生產力

華南農業(yè)大學黨委書記李鳳亮致辭

　　李鳳亮表示，近年來，學校持續(xù)發(fā)揮學科優(yōu)勢和緊密聯(lián)系“三農”的傳統(tǒng)優(yōu)勢，暢通科技成果轉化“快車道”，加快學科鏈、科技鏈、創(chuàng)新鏈與預制菜產業(yè)鏈、服務鏈的緊密對接。“華農愿與各位企業(yè)家、專家一道，攜手并肩，深耕科技，傳承文化，做好預制菜新質生產力發(fā)展這篇大文章，共同推動嶺南預制菜走向更廣闊的市場與未來。”李鳳亮說，“愿嶺南美味，因科技而更臻完美；愿嶺南文化，因創(chuàng)新而更加璀璨。”

廣東省農業(yè)農村廳二級巡視員黃孟欣致辭

　　“今年以來，省農業(yè)農村廳大力推動預制菜龍頭企業(yè)從‘菜’出海到‘廠’出海，廣東預制菜頻繁亮相國際市場乃至奧運賽場。”黃孟欣表示，省農業(yè)農村廳將堅持創(chuàng)新驅動、人才為本，在科技賦能上持續(xù)發(fā)力，推動廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。他指出，華南農業(yè)大學食品學院去年成立了全國首個專注于“嶺南特色預制菜產業(yè)”的研究生創(chuàng)新班，是預制菜人才培養(yǎng)的有益嘗試，希望未來有更多復合型人才加入到預制菜行業(yè)。

南方財經全媒體集團副總編輯，21世紀報系黨委書記、總編輯鄧紅輝致辭

　　“預制菜的發(fā)展是一場農業(yè)‘革命’、廚房‘革命’?！编嚰t輝表示，南財集團將以此次研討會為契機，繼續(xù)發(fā)揮財經媒體資源優(yōu)勢，加強與華南農業(yè)大學等高校以及預制菜科研機構、產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的合作，通過參與嶺南特色預制菜創(chuàng)新研究院的建設、舉辦預制菜創(chuàng)新人才專題研修班等形式，促進產學研用協(xié)同創(chuàng)新與科技成果轉化，為產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展貢獻更多智慧和力量。

吳清平院士作專題報告

　　研討會現場，多位院士、專家、企業(yè)代表帶來精彩的專題報告，為推動預制菜高質量發(fā)展建言獻策。中國工程院院士、北京工商大學國酒研究院院長孫寶國教授作了《預制菜產業(yè)發(fā)展趨勢》專題報告；中國工程院院士、廣東省科學院微生物研究所名譽所長吳清平研究員講解了中國食品微生物安全科學大數據庫構建及其在預制菜產業(yè)中的應用。

　　中國農業(yè)科學院油料作物研究所副所長鄧乾春研究員、中國農業(yè)科學院農產品加工所首席專家張春暉研究員、廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所所長徐玉娟研究員、廣東省功能食品活性物重點實驗室主任曹庸教授、南京農業(yè)大學食品科技學院院長李春保教授、仲愷農業(yè)工程學院輕工食品學院院長曾曉房教授、合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院副院長章寶教授等7位專家做了專題報告。

　　他們分別就“探索食用油呈香基礎，提升預制菜風味品質”“解析中式菜肴‘鍋氣’密碼”“預制菜產業(yè)科技支撐與實踐”“粵式預制菜加工品質控制關鍵技術研究與實踐”“解凍過程中冰水相變對牛肉品質影響及機制研究”“廣東禽肉預制菜未來高質量發(fā)展的思考”“肉類預制菜冷鏈物流品質控制關鍵技術裝備創(chuàng)制及應用”等分享各自研究成果。

　　廣州酒家集團利口福食品科創(chuàng)研究院、成都市三禾田生物技術有限公司作為企業(yè)代表，分享了預制菜應用開發(fā)過程中的企業(yè)實踐。

　　在 “以新質生產力引領預制菜產業(yè)高質量發(fā)展”主題圓桌論壇上，廣東農村政策研究中心常務副主任文曉巍教授、華南農業(yè)大學食品學院副院長趙雷教授、企業(yè)代表及2023級嶺南特色預制菜創(chuàng)新班研究生代表各抒己見，為研討會帶來更多思想的火花。

近年來，作為華南地區(qū)

食品科學研究的“排頭兵”

華南農業(yè)大學充分發(fā)揮自身在

食品科學領域的優(yōu)勢

在食品質量與安全

現代農業(yè)食品加工

營養(yǎng)與功能食品

三大研究領域精耕細作

取得了一系列重大成果

華南農業(yè)大學食品學院預制菜研究生創(chuàng)新班參加第二屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會

2023年

學校搶抓預制菜產業(yè)發(fā)展“新風口”

成立了全國首個

預制菜研究生專班

以產業(yè)需求為指引

培養(yǎng)高層次復合型研究人才

華南農業(yè)大學食品學院與新西蘭粵商會簽署廣東預制菜“出海”新西蘭戰(zhàn)略合作協(xié)議

2024年7月

學校與新西蘭粵商會簽署了

廣東預制菜“出?！毙挛魈m

戰(zhàn)略合作協(xié)議

為預制菜產業(yè)海外人才培養(yǎng)

和技術研發(fā)、營銷模式創(chuàng)新

帶來新動力

　　“有幸能在現場聆聽到多位院士、專家、領軍企業(yè)關于預制菜的精彩分享，可謂收獲滿滿！”2023級嶺南特色預制菜研究生創(chuàng)新班陳睿志同學表示，當前預制菜行業(yè)發(fā)展迅速，這對創(chuàng)新班同學們未來的學習提出了更高的要求。

　　他談到：“我們要努力學習現代食品加工、農業(yè)科技和市場營銷等各方面的知識，努力成為復合型人才，為行業(yè)的高質量發(fā)展貢獻青春力量！”

嶺南預制菜產業(yè)的

高質量發(fā)展

不僅是嶺南文化的傳承與創(chuàng)新

更是時代賦予我們的新使命

華農將繼續(xù)以新質生產力為引領

為預制菜產業(yè)發(fā)展貢獻

更大力量

　　來源：華南農業(yè)大學